Beschrijving
Chef Rotterdam deelt de indrukwekkende verhalen en beelden van 25 Rotterdamse chefs die op eigen wijze stevig aan de weg timmeren in binnen- en buitenland. Wie zijn toch die mannen die keer op keer onze smaakpapillen weten te triggeren? Wat bezielt hen om zestien, zeventien uur per dag achter het fornuis te staan om gasten tot in het extreme te willen verwennen?
Het 220 pagina’s tellende koffietafelboek bevat 25 interviews van evenveel Rotterdamse chefs die openhartig zijn over hun drive, hun onzekerheden, hun zorgen, hun blunders, de opofferingen die ze dagelijks doen en hun verdere ambities. Sterven in het harnas, dat wil uiteindelijk niemand.
Naast de interviews lichten de chefs in het boek één gerecht uit dat hen typeert als chef en als mens. Cees Helder, het boegbeeld van de vaderlandse gastronomie, tekent voor de inleiding. In 2002 schreef hij geschiedenis door als eerste Nederlandse chef drie Michelinsterren bijeen te koken.
- Nederlands
- 220 pagina’s
- Hardcover
- 240 x 336 mm
- ISBN 978-90-831544-6-6
